2007年下半年以来，云南普洱茶坠入谷底，身价普遍缩水30%-50%；仅勐海来说，2007年有200多家普洱茶厂，2008年只剩下40多家，2009年全年保持生产的可能不足20家，普洱茶业一头扎进“冰河期”。普洱茶的价值也开始从被炒作转向被低估。

　　所谓普洱茶的价值，其实包含了二层意思：一是普洱茶本身的价值，即普洱茶所含有的茶多酚和咖啡碱等物质相对于其他茶来说要高很多，健康价值没得到充分开发；二是普洱茶的附加价值，相比较与绿茶、乌龙茶等品种，普洱茶产业的工业化程度是最高的，但是其产业开发却一直停留在原始的茶饼、茶砖等原始阶段，商业价值开发却是最低的，并没有像绿茶等一样，进行更深的产业挖掘。

　　资本的嗅觉总是最灵敏的，处于低谷的普洱茶的价值显然没有被埋没的可能。天士力手握30亿元资金拍马赶到，普洱茶开始出现了有想法的大玩家了。毫无疑问，大资本的介入正在深刻地改变着传统的普洱茶产业。

      天士力将建成投资10亿元，用10年时间建成占地5万平方米半自动化发酵生产线，占地4.5万平方米固态速溶茶生产线，功能茶液体灌装线，袋装固态速溶茶生产线，实现年生产普洱熟茶12万吨、固态速溶普洱茶1.2万吨的生产能力。天士力的终极目标是建设普洱茶从种植、采摘、发酵、萃取、加工、运输、仓储、销售等各个环节建立一体化现代普洱茶全产业链。
      传统的普洱茶生产技术包括十几个步骤，从源头的普洱茶种植、到晒青、陈化、捡剔、筛分、拼配、压制成型、烘干、包装出厂等。普洱茶要产业化则必须形成规模化、标准化的生产。但整个普洱茶的加工工艺很复杂，特别是其中有几个关键的环节比如种植茶园和拼配技术等却决定着后续产业化的提升，这也成为了新老势力竞争的焦点所在。

      纵观农业产业化的整个过程，无论乳业、畜牧业，还是农产品加工业等，源头无一例外的都是产业竞争的关键所在。显然，普洱茶也不例外。

　　众所周知，法国波尔多的葡萄酒举世闻名，究其缘由，无非是波尔多独特的地理位置决定了高品质的葡萄种植。普洱茶也一样，虽然云南茶区都适合种植普洱茶，但是精品的普洱茶却只是集中在少数几个高海拔区域。普洱茶总体产量相比较与绿茶等品种来说，产量很小。即使在2006年、2007年最疯狂的时候，普洱茶年产量也不过10万吨，一般年份也就是5万吨左右，这远远低于其他茶叶的产量。因此，茶源的稀缺性也注定了这场茶园争夺战将会异常激烈。据了解，自天士力介入普洱茶后，市场上就出现了毛料茶短缺的情况，一位长年经营普洱毛料茶的批发商告诉记者，“现在很多毛料茶都涨价了，有的甚至收不到了，估计与天士力在大肆收购毛料茶有关”。

      普洱茶市场的稳步回暖，得益于经过2007年狂跌风波的洗礼，今天的普洱茶市场多了一些理性，少了一些浮躁，逐步回到了正常的轨道。据了解，目前云南普洱茶产值达100多亿元，如果继续加快产业化的步伐和增加产品附加值，5年-10年之后，普洱茶产业的销售额将突破千亿元大关！摘自普洱古茶网www.pegc.cn